2025/11/16 13:00
こんにちは、店長の岩田です。
焼き鳥屋さんでよく見る竹串実はプロ仕様になると鉄串を使うことも。
理由は火の通り方が違うからで鉄だと内側からもじんわり焼けるんです。
竹串は香ばしさが魅力、鉄串は均一な焼き上がり。
どちらが正解というより“流派の違い”ですね。
私は食べる専門ですが串を見ただけで「あ、ここの店気合い入ってるな」と分かると、ちょっとした通ぶりを出せます。
実際は通でも何でもなく、ただ“塩かタレで迷ってる人”なんですけどね。
焼き鳥屋さんでよく見る竹串実はプロ仕様になると鉄串を使うことも。
理由は火の通り方が違うからで鉄だと内側からもじんわり焼けるんです。
竹串は香ばしさが魅力、鉄串は均一な焼き上がり。
どちらが正解というより“流派の違い”ですね。
私は食べる専門ですが串を見ただけで「あ、ここの店気合い入ってるな」と分かると、ちょっとした通ぶりを出せます。
実際は通でも何でもなく、ただ“塩かタレで迷ってる人”なんですけどね。
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