2025/06/27 17:00
こんにちは！久保寺です
陳建民は「日本に中華料理を広めた第一人者」として知られ
その功績は計り知れません
とくに、家庭でも楽しめるようにと工夫された
**「日本式四川料理」**の開発は
中華料理のイメージを日本人の生活にぐっと近づけました
「麻婆豆腐の父」
彼の代名詞ともいえる「麻婆豆腐」は
当時の日本には馴染みのなかった“辛さ”を取り入れつつも
日本人の味覚に合うようアレンジした逸品です
「辛いけど旨い！」という体験を
初めて日本で与えてくれた人物の一人でしょう
テレビ番組『料理の鉄人』などでもおなじみで
温和な語り口と人懐っこい笑顔で
料理を“芸術”ではなく“家庭の喜び”として伝えてくれました
その姿勢は、息子の陳建一さん
そして孫の陳建太郎さんにも受け継がれています
陳建民は、単なる料理人ではなく
文化の架け橋であり、食の伝道師でもありました
「中華料理を日本の“おふくろの味”の一部にした立役者」として
今もなお多くの人々に感謝されています
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